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喝腻了苏格兰的单一麦芽?来试试这些!

来源:本站原创 发布时间:2022-05-20

  提到单一麦芽威士忌,大多数饮家一定会先想到苏格兰。在过去几年里,越来越多的国家开始生产一麦芽威士忌,并且花精力去研究不同的气候和技术对单一麦芽威士忌的影响。因此,饮家们在探索单一麦芽威士忌时,又多了些新选择。

  很多北欧的酿酒厂采用创新的技术来酿造一些有趣的威士忌,比如:冰岛的摁维克(Eimverk)酒厂采用羊粪作为燃料来烘干麦芽;瑞典的海歌(High Coast)酒厂精细的酿造工艺,麦克米拉(Mackmyra)酒厂将酒桶放入矿井中进行熟化,汶岛精神(Spirit of Hven)酒厂错综复杂的切酒技术;丹麦的斯陶宁(Stauning)酒厂采用本土的大麦进行地板发麦。这是一个充满创意的产区,也是一个致力于生产极佳威士忌的产区。如果有合适的进口商将北欧的威士忌与想喝他们的人联系起来,相信北欧将赢得不错的声誉。

  法国已经有大量的酿酒厂,来自德国、意大利、奥地利和瑞士几个国家的威士忌也在不断的发展。其中许多酒厂规模较小,生产多种其他种类的烈酒,他们喜欢使用各种各样的酒桶来熟化威士忌。据了解,西欧目前还没有大型的烈酒公司投资建厂,但这个地区的威士忌行业正在稳步增长,出口的威士忌种类每年都在增加。

  台湾省的噶玛兰(Kavalan)酒厂是亚洲领先的威士忌厂,它在国际上的成功和广受赞誉不仅要归功于前任调酒大师张郁岚的能力和技艺,还有威士忌顾问 Jim Swan 博士的专家建议。2019年8月,保乐力加在中国四川的峨眉山酒厂(Emeishan Distillery)破土动工,加上帝亚吉欧在云南投资的洱源威士忌酒厂(Eryuan Malt Whisky Distillery)、巴斯克酒业在四川成都投资的崃州酒厂(Lai Zhou Distillery)等,中国版图已经有超过20家的威士忌厂。相信不久的将来,中国的单一麦芽威士忌也会跃上世界舞台。

  阿穆特(Amrut)、保罗·约翰(Paul John)和兰普尔(Rampur)几家酒厂已经帮助印度成为一个能够为国际市场生产高品质威士忌的国家。这些酒厂可以为一些老饕提供一些独特的威士忌。

  如果你试过任何非洲威士忌,那它们很有可能是来自南非的詹姆斯·塞吉威克(James Sedgewick)酒厂或德雷曼(Drayman)酒厂。非洲要想成为一个蒸馏大国可能还需要一段时间,随着越来越多的南非威士忌在国际上销售,这一地区仍有可能让我们感到惊讶。

  澳大利亚的塔斯马尼亚可能是南半球最大的威士忌岛屿,近些年澳洲与新西兰的威士忌厂逐渐增多,但出口到国际市场的量微不足道,而且到消费者手里的价格往往相当高。澳大利亚的酒厂,如云雀(Lark)、苏利文湾( Sullivan’s Cove)、贝克尔山(Bakery Hill)、老霍巴特(Old Hobart)和赫尔利之路(Hellyers Road)都制造出了很棒的威士忌。

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